春茶鮮嫩回甘，入菜更添風味！今年春天，發現西餐廳以「茶」入饌，將煎茶、紅玉、鐵觀音、港口茶與焙茶融入料理，帶來細膩而豐富的味覺體驗。無論是紅玉烏棗焗排骨、焙茶燉牛腩、鐵觀音滷肉還是港口茶蒸海鮮，每道料理都展現茶葉的甘醇與鮮美食材的完美融合。邀請您在茶香縈繞間，品味這一季專屬於春天的美味！
活動日期：2025年4月1日至6月30日止
菜色內容依季節時令調整，實際菜色依現場實際供應為主
來自恆春滿州的港口茶，被譽為「恆春三寶」之一，其淡雅香氣與鮮甜鱸魚相得益彰。主廚將茶葉浸泡至茶湯透亮，搭配鮮魚蒸煮，使茶湯的甘醇滲入細緻的魚肉，使整道料理更添清香與層次，為味蕾帶來最純粹的春日氣息。
| 臺灣人愛喝的茶葉，多半來自冷涼溫度環境的高山地帶。「港口茶」是種植在全台灣最南端、海拔最低的茶種，帶有淡淡的海風味，因產量少，又被稱為「內行人的茶」。 |
選用石門鐵觀音茶，將金黃茶湯融入傳統東坡滷肉的滷汁之中，低溫慢燉，使五花肉的油脂層層釋放，軟嫩不膩口。茶香回甘，與膠質豐富的肉質相互交融，為傳統滷肉帶來優雅的層次變化。
主廚將排骨先滷至軟嫩入味，再裹上冰糖微炸，使外層微酥內裡鮮嫩。搭配南投紅玉紅茶與烏梅慢火熬製的茶香醬汁，酸甜交錯，伴隨紅玉紅茶獨特蜜香，滋味濃郁誘人。
焙茶與柴魚昆布高湯燉煮，茶香與湯頭的甘甜完美融合，溫潤醇厚。搭配有「平民人參」美譽的蘿蔔，與慢燉至軟嫩的牛腩相襯，入口即化，溫潤順口，每一口都是令人沉醉的春日暖心滋味。
嚴選台東池上米，搭配時令鮮蔬與來自挪威油脂豐厚鮭魚，以日式煎茶拌炒調味，再透過炊飯工法蒸煮，使茶香與米飯充分融合。每一口都能感受到煎茶的淡雅清香，與鮭魚的細緻鮮甜交織出層次豐富的美味。
發現西餐廳｜春日漫饗食
活動日期：2025/4/1-2025/6/27
美食不孤單，一起來西餐廳用美食團聚！活動期間凡三人同行享一人免費（以成人計價，需酌收原價一成服務費）。
注意事項：
94644屏東縣恆春鎮墾丁路6號
6 Kenting Road, Hengchun Town, Pingtung County, 94644 Taiwan R.O.C.
聯絡電話：墾丁:08-886-1888 | 台北行銷業務部: 02-2717-5125 | 台中業務部: 04-2708-9155 | 高雄業務部: 07-332-2755
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台北行銷業務部: 02-2717-5125
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